Хумус Фаттет с йогуртом

Хумус Фаттет с йогуртом
Фото: littlesunnykitchen.com

Хумус Фаттет с йогуртом – это сытное ближневосточное блюдо, которое обычно подают на завтрак или поздний завтрак. Поджаренные чипсы из лаваша, хумус и чесночный хумус выкладываются слоями в глубокое блюдо и посыпаются поджаренными кедровыми орешками и свежей петрушкой. Хумус Фаттет популярен в Иордании, Палестине, Ливане и Сирии. Его обычно подают на завтрак по пятницам, поздний завтрак или в качестве закуски и, возможно, основного блюда на ифтар во время Рамадана. Небесные на вкус слои имеют разную текстуру и вкус. Хумусом Фаттет лучше всего наслаждаться сразу после приготовления, так как поджаренный хлеб сохраняет хруст даже после пропитки нутовой водой. Но он все равно восхитителен, когда подается позже и поджаренный хлеб становится мягким.

Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 1 час
Общее время приготовления: 1 час 20 минут

Ингредиенты к рецепту:

В рецептах используются мерные емкости объемом:
  • 1 стакан (ст.) – 240 мл.
  • 3/4 стакана (ст.) – 180 мл.
  • 1/2 стакана (ст.) – 120 мл.
  • 1/3 стакана (ст.) – 80 мл.
  • 1/4 стакана (ст.) – 60 мл.
  • 1 ст. ложка (ст. л.) – 15 мл.
  • 1 ч. ложка (ч. л.) – 5 мл.

Для хумуса:

  • 2 стакана приготовленного нута
  • ¼ стакана тахини
  • 2 столовые ложки лимонного сока
  • 2 зубчика чеснока , измельченных
  • ½ чайной ложки соли
  • ½чайной ложки молотого тмина

Йогуртовый Слой:

  • 1 стакан простого йогурта
  • 1 столовая ложка тахини
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 1 зубчик чеснока , измельченный
  • ½ чайной ложки соли

Сборка:

  • 1 лаваш , нарезанный квадратиками и поджаренный
  • 2 столовые ложки кедровых орехов , поджаренных на сковороде с оливковым маслом до золотистого цвета
  • 2 столовые ложки измельченных листьев петрушки
  • 1½ чайной ложки сумаха для украшения, по желанию

Читайте также: Свекольный хумус

Приготовление блюда по рецепту:

  1. Для Приготовления Хумуса: замочите нут в воде комнатной температуры на 4 часа или уберите на ночь в холодильник.
  2. Хорошо промойте нут несколько раз под проточной водой.
  3. Положите их в большую кастрюлю и залейте вдвое большим количеством холодной воды.
  4. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до среднего и варите до готовности. Добавьте тмин.
  5. Чтобы приготовить хумус, смешайте все ингредиенты для хумуса до получения однородной массы. Попробуйте и решите, нужно ли добавить больше соли, лимона или чеснока. если консистенция слишком густая, добавьте немного нутовой воды и перемешайте.
  6. Чтобы йогуртового слоя: смешайте йогурт с тахини, измельченным чесноком, лимонным соком и щепоткой соли. Если он загустеет, добавьте немного нутовой воды/ бульона.
  7. Для Хумуса Фаттет: выложите хлеб слоем в миску. Добавьте немного нутовой воды, чтобы хлеб размягчился.
  8. Выложите слой хумуса, а затем йогурт. Украсьте поджаренными кедровыми орешками и рубленой петрушкой.
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Ищи тут