Хрустящие маринованные огурчики

Хрустящие маринованные огурчики
Фото: natashaskitchen.com

Хрустящие маринованные огурчики с укропом будем консервировать сегодня. В этом маринаде с укропом идеальный баланс солености и остроты с легкой сладостью.

Ингредиенты:

  • 6 лавровых листьев (по 1 на банку)
  • 1/2 ст. л. перца горошком (5 шт. на банку)
  • 6 стеблей укропа с зонтиками (по 1 на банку)
  • 12 зубчиков чеснокаразрезанных пополам (по 2 зубчика на банку)
  • 5 см корня хренанарезанного 
  • 2,8 кг маленьких огурцовхорошо промытых, с обрезанными хвостиками

Маринад:

  • 2 литра воды
  • 1/3 стакана сахарного песка
  • 6 столовых ложек крупной соли 
  • 1,5 литра уксуса  5%

[irp]

Приготовление:

  1. Вымойте банки и крышки водой с мылом. Поместите банки и крышки в кастрюлю с водой, доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте и кипятите 10 минут. Аккуратно слейте воду, после чего ваши банки и крышки будут готовы к использованию.
  2. Выложите лавровый лист, перец горошком, стебли укропа, чеснок и хрен (по желанию) на дно 6-литровых банок. Плотно уложите огурцы в банки.
  3. В кастрюле среднего размера смешайте 8 стаканов воды, 1/3 стакана сахара, 6 столовых ложек соли и 6 стаканов уксуса. Доведите маринованный сок до кипения, затем залейте огурцы, оставив сверху 1 см свободного пространства.
  4. Завинтите крышки достаточно плотно, но не затягивайте их слишком сильно, так как пузырьки воздуха должны иметь возможность выходить наружу.
  5. Поместите банки в большую кастрюлю с полотенцем на дне. Как только все банки окажутся в кастрюле, добавьте кипящую горячую воду, чтобы покрыть банки слоем воды на 1,5 см. Кипятите банки в течение 15 минут.
  6. Осторожно достаньте банки из воды и оставьте при комнатной температуре на 12-24 часа. Вы можете услышать хлопок, когда банки полностью закроются.
  7. Хрустящие маринованные огурчики с укропом будем консервировать сегодня. В этом маринаде с укропом идеальный баланс солености и остроты с легкой сладостью.
  8. Хрустящие маринованные огурчики готовы.

Через 24 часа проверьте, образовался ли воздух, надавив на центр крышки – она вообще не должна сдвинуться. Если уплотнение не образуется, поставьте маринованные огурцы в холодильник и наслаждайтесь в течение 3 месяцев.

 

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Ищи тут