Холодец в чашке

Холодец в чашке готовится специально для порционной подачи. Приготовление его очень быстрое и простое. И каждому вашему гостю вы сможете подать это красивое блюдо, которое выглядит эстетично и не растекается.

Интересно! Диетические салаты на Новый год

• 
  Куриные ножки промываем, обсушиваем и складываем в большую кастрюлю.
• 
  Заливаем курицу холодной водой и ставим на плиту.
• 
  Даем мясу покипеть пару минут, затем сливаем всю воду с пеной в раковину и промываем ножки.
• 
  Заливаем мясо чистой фильтрованной водой. Добавляем соль, морковь, лук, смесь перцев и лавровый лист.
• 
  Даем ножкам провариться 30-40 минут и затем выкладываем их на тарелку. Лук и морковь тоже вынимаем.
• 
  Выдавливаем в бульон чеснок через пресс.
• 
  К желатину добавляем холодную воду, размешиваем и даем настояться полчаса.
• 
  Начинаем формировать холодец: нарезаем кубиком вареную морковь и выкладываем в нижний слой кружек.
• 
  Затем идет слой петрушки и граната, буквально, несколько зёрен.
• 
  И еще немного консервированного горошка и консервированной кукурузы.
• 
  Разбираем вареное мясо на волокна, заранее удалив кожу и кости.
• 
  И теперь сверху овощей выкладываем мясо в кружки, только не надо его утрамбовывать.
• 
  Поверх мяса так же выкладываем все овощи слоями: морковь, петрушку, горошек, кукурузу и гранат.
• 
  Процеживаем бульон и добавляем в него набухший желатин (если он застыл, разогрейте его в микроволновке). Тщательно размешиваем бульон, чтобы не было крупинок.
• 
  Разливаем бульон с желатином по кружкам. И отправляем застывать в холодильник на ночь (хотя, пару часов будет достаточно!).
• 
  Чтобы красиво извлечь холодец из кружки, аккуратно просуньте нож вдоль стенки кружки, чтобы нарушить вакуум.
• 
  Вот такая красота получается!
• 
  В разрезе холодец просто прекрасен!

Смотрите видео: