Овощной буррито с начинкой из риса и фасоли с кукурузной сальсой – «Фаст-фуд»

Овощной буррито с начинкой из риса и фасоли с кукурузной сальсой - «Фаст-фуд»

Этот полезный вегетарианский буррито не содержит мяса, но благодаря большому количеству фасоли он богат белком, а порошок с перцем чипотле наполняет его лёгким копчёным вкусом, так что даже мясоеды с этой закуской не будут скучать по мясу. Среди других ингредиентов буррито также отваренный рис с кинзой, сальса из кукурузы с помидорами и соком лайма и пикантный тёртый сыр пеппер-джек. Заверните все начинки в большие тортильи для буррито и наслаждайтесь яркими пряными мексиканскими вкусами. Отличная идея для плотного перекуса, который можно взять с собой в дорогу.

30 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) – 240 мл.
3/4 стакана (ст.) – 180 мл.
1/2 стакана (ст.) – 120 мл.
1/3 стакана (ст.) – 80 мл.
1/4 стакана (ст.) – 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) – 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) – 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 1 пучок кинзы, порубленный
  • 1 зубчик чеснока
  • 0,5 ч. л. порошок чипотле чили + дополнительно по вкусу
  • 1 ст. белого риса
  • 1 банка (425 гр.) консервированного супа с чёрной фасолью (желательно острого)
  • 280 гр. замороженного нарезанного шпината, разморозьте и отожмите
  • 2 ст. замороженной кукурузы (желательно печёной на огне), разморозьте
  • 1 большой помидор, нарезанный кубиками
  • Сок 1 лайма
  • 4 пшеничные тортильи для буррито
  • 2 ст. тёртого сыра пеппер-джек (примерно 220 гр.)

Рецепты с похожими ингредиентами: кукуруза, фасоль черная прето, шпинат, сыр пеппер джек, перец чипотле, рис, томаты, лаймовый сок, соус сальса, тортилья

Приготовление блюда по рецепту:

  1. Взбейте в блендере почти всю кинзу, отложив отдельно 3 ст. л., с 2 ст. воды, чесноком, порошком чипотле чили и 3/4 ч. л. соли до получения однородной массы. Переложите в кастрюлю среднего размера вместе с рисом и доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума; накройте крышкой и варите, пока жидкость не впитается, около 18 минут. Снимите крышку, перемешайте и дайте рису остыть в течение 5 минут.
  2. Тем временем в небольшой кастрюле на среднем огне доведите суп из чёрной фасоли до кипения и варите, пока жидкость немного не выпарится, около 3 минут. Добавьте шпинат и снова доведите до медленного кипения. Снимите с огня и накройте крышкой, чтобы соус не остыл.
  3. Смешайте в большой миске кукурузу, помидор, сок лайма, отложенные 3 ст. л. кинзы, 0,5 ч. л. соли и порошок чили по вкусу.
  4. Подогрейте тортильи в сухой сковороде или в микроволновой печи. Равномерно разложите рис, бобовую смесь и сыр по лепёшкам; сверху добавьте немного кукурузной сальсы. Сложите нижнюю часть тортильти, затем сложите внутрь боковые части и закатайте рулетом. Подавайте с оставшейся кукурузной сальсой.
Читайте также:
Шипящие фахитас - «Фаст-фуд»
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Ищи тут
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: