Острые маринованные огурцы – быстрая закуска

Острые маринованные огурцы
Острые маринованные огурцы – этот рецепт выручит, когда пикантная закуска нужна уже к ближайшему обеду. Тонкие кружки огурцов смешиваются с листьями свежей мяты и тонко нарезанным тайским перцем (он же «птичий глаз»). Немного соли, сахара и всё заливается рисовым уксусом. После того как салат настоится в течение часа, его можно подавать. Отличная закуска к барбекю, бургерам, сэндвичам, стейкам, рыбе, азиатским блюдам. Освежающий вкус огурцов и мяты прекрасно сочетается с остротой перцев и сладко-терпким маринадом. Чтобы убавить жгучесть, перцы предварительно очищаются от семян, но можно оставить их, если любите «погорячее».

Время: 1 час. 10 мин.
Сложность: легко
Порций: 6 – 8

В рецептах используются мерные емкости объемом:
  • 1 стакан (ст.) – 240 мл.
  • 3/4 стакана (ст.) – 180 мл.
  • 1/2 стакана (ст.) – 120 мл.
  • 1/3 стакана (ст.) – 80 мл.
  • 1/4 стакана (ст.) – 60 мл.
  • 1 ст. ложка (ст. л.) – 15 мл.
  • 1 ч. ложка (ч. л.) – 5 мл.

Ингредиенты:

  • 4 небольших или 2 стандартных огурца, тонко нарезанных
  • 2 свежих красных тайских перца чили, очищенных от семян и тонко нарезанных
  • 1 горсть свежей мяты
  • 0,5 ст. рисового уксуса
  • 1 ч. л. сахара
  • 0,5 ч. л. крупнозернистой соли

Приготовление:

  1. Смешайте все ингредиенты в миске. Дайте настояться в течение минимум 1 часа, чтобы все вкусы ароматы смешались. Попробуйте на вкус и при необходимости подсолите или подсластите. Огурцы можно хранить в холодильнике 3 дня.

Похожие рецепты: Быстрые малосольные огурцы

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Ищи тут