Консервированные огурцы «Бутербродные» в кисло-сладком маринаде

Консервированные огурцы
Консервированные огурцы

Консервированные огурцы «Бутербродные» в кисло-сладком маринаде оценят те, кто предпочитает более кислые маринованные огурцы. Чтобы быстрее пропитаться маринадом, они нарезаются тонкими кружками (используйте тёрку-мандолину) и вместе с колечками лука и расколотыми зубчиками чеснока заливаются горячим маринадом из смеси яблочного и шампанского уксуса с целым букетом пряностей. Огурчики получаются изумительными и хрустящими. Храните их в банке в холодильнике и используйте в приготовлении, сэндвичей и салатов, а так же как закуску любым блюдам.

Время: 1 час. 25 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

В рецептах используются мерные емкости объемом:
  • 1 стакан (ст.) – 240 мл.
  • 3/4 стакана (ст.) – 180 мл.
  • 1/2 стакана (ст.) – 120 мл.
  • 1/3 стакана (ст.) – 80 мл.
  • 1/4 стакана (ст.) – 60 мл.
  • 1 ст. ложка (ст. л.) – 15 мл.
  • 1 ч. ложка (ч. л.) – 5 мл.

Ингредиенты:

  • Половина луковицы, тонко нарезанная
  • 2 средних огурца, тонко нарезанных
  • 1 ст. воды
  • 1 ст. яблочного уксуса
  • 0,5 ст. шампанского уксуса
  • 0,5 ст. сахара
  • 2 ст. л. + 2 ч. л. крупнозернистой соли
  • 1 ч. л. семян горчицы
  • 1/4 ч. л. молотой куркумы
  • 1 ч. л. семян сельдерея
  • 1 ч. л. приправы для маринования овощей
  • 4 целых зубчика чеснока, раздавленных

[irp]

Приготовление:

  1. Смешайте в чистой банке с металлическим замком колечки лука и огурцы.
  2. Смешайте в кастрюле из нереактивного металла все остальные ингредиенты, за исключением чеснока. Доведите до кипения и варите на медленном огне в течение 4 полных минут, чтобы пошёл аромат специй.
  3. Добавьте зубчики чеснока в банку. Медленно и аккуратно залейте овощи маринадом, заполняя банку до самого верха.
  4. Дайте остыть до комнатной температуры. Долейте оставшийся маринад в банку и поставьте консервированные огурцы в холодильник.
Рейтинг
Ищи тут