Острые малосольные огурцы в банке чаще всего ассоциируются с летом, поскольку, овощи, приготовленные таким способом, частично сохраняют свой натуральный вкус, и всё ещё остаются по-летнему хрустящими, но благодаря маринаду наполняются целым букетом дополнительных вкусовых ноток. Чем больше пряностей вы положите в маринад, тем интереснее он получится: хлопья красного перца, семена сельдерея, кориандра, горчицы, свежий укроп, жгучий халапеньо, лук и коричневый сахар, чтобы сбалансировать всё это буйство пряных вкусов. Быстрые маринованные огурчики не нужно консервировать, ешьте их уже на следующий день и храните в холодильнике.
20 мин. плюс время маринования
Сложность: легко
Количество: 1 банка объёмом 1 л.
- 1 стакан (ст.) – 240 мл.
- 3/4 стакана (ст.) – 180 мл.
- 1/2 стакана (ст.) – 120 мл.
- 1/3 стакана (ст.) – 80 мл.
- 1/4 стакана (ст.) – 60 мл.
- 1 ст. ложка (ст. л.) – 15 мл.
- 1 ч. ложка (ч. л.) – 5 мл.
Ингредиенты к рецепту:
- 1 огурец весом 340 гр., нарезанный тонкими кружками
- 1 стручок халапеньо, очищенный от семян и тонко нарезанный, по желанию
- Половина небольшой луковицы, тонко нарезанная
- 1,5 ст. уксуса из яблочного сидра
- 0,5 ст. коричневого сахара
- Хлопьев красного перца 1 ст. л.
- Семена сельдерея 1 ст. л.
- Семян кориандра 1 ст. л.
- Горчица (семена) 1 ст. л.
- 1 ст. л. измельчённого свежего укропа
Специальное оборудование: 1-литровая банка Мейсона с широким горлышком
Похожие рецепты:
Резаные огурцы без стерилизации в сладком рассоле
Маринованные огурцы без стерилизации
Быстрые малосольные огурцы
Консервированные огурцы «Бутербродные» в кисло-сладком маринаде
Приготовление:
- В маленькой кастрюльке смешайте уксус, сахар, хлопья красного перца, все семена и укроп с 0,5 ст. воды. Доведите до кипения, затем снимите с огня.
- Смешайте вместе огурец, халапеньо, если используете его, и лук, затем переложите в банку Мейсона с широким горлышком. Аккуратно залейте горячим маринадом.
- Закройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 12 часов или до 7 дней.
