Домашний томатный соус с грибами очень просто в приготовлении и обладает насыщенным вкусом умами. Также содержит меньше натрия, чем магазинные соусы. Калорийность соуса низкая, поэтому смело добавляйте его в свои любимые блюда.
Выход: 8 порций
Общее время приготовления: 50 минут
Ингредиенты к рецепту:
В рецептах используются мерные емкости объемом:
- 1 стакан (ст.) – 240 мл.
- 3/4 стакана (ст.) – 180 мл.
- 1/2 стакана (ст.) – 120 мл.
- 1/3 стакана (ст.) – 80 мл.
- 1/4 стакана (ст.) – 60 мл.
- 1 ст. ложка (ст. л.) – 15 мл.
- 1 ч. ложка (ч. л.) – 5 мл.
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 стакан нарезанного лука
- 1 столовая ложка измельченного чеснока
- 2 чашки нарезанных шампиньонов Бэби
- 2 чайные ложки нарезанного свежего розмарина (или 1 чайная ложка сушеного)
- 2 чайные ложки свежего тимьяна (или 1 чайная ложка сушеного)
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 2 столовые ложки бальзамического уксуса
- 900 г измельченных помидоров
- 1/2 стакана воды
- 1 лавровый лист
- 1 чайная ложка соли
- свежемолотый перец, по вкусу
Интересно: Соус из кислой вишни к мясу
Приготовление блюда по рецепту:
- Разогрейте масло в кастрюле среднего размера на среднем огне.
- Добавьте лук и обжаривайте 1-2 минуты, пока он не станет прозрачным и не начнет размягчаться. Добавьте чеснок и перемешивайте от 30 секунд до 1 минуты до появления аромата. Добавьте грибы и обжаривайте около 5 минут, пока вода из грибов не выйдет и не начнет испаряться.
- Добавьте зелень и томатную пасту, перемешайте. Смажьте дно кастрюли уксусом.
- Добавьте измельченные помидоры, 1/2 стакана воды, лавровый лист, соль и перец. Убавьте огонь до минимума и тушите 20-30 минут.
