Дип-соус традиционный Баба Гануш — это ближневосточный веганский соус из баклажанов, который не только великолепен на вкус, но и имеет прекрасную текстуру, в которую вы влюбитесь! Его готовят из запеченных баклажанов, помидоров, лука, чеснока, оливкового масла, лимонного сока, петрушки и соли. Вам понравится этот рецепт!
Люди часто путают Баба Гануш с Мутаббалом, и это сводит меня с ума! Если я захожу в поиск браузера и набираю “Баба Гануш”, я получаю рецепты Мутаббала. Оригинальный рецепт Баба Гануша НЕ содержит тахини.
Интересно: Грибной соус со сливочным сыром
Ингредиенты
- Баклажан 1 шт.
- Помидор, нарезанный кубиками 1 шт.
- Лук, нарезанный кубиками 1 шт.
- Чеснок 2 зубчика
- Зелень петрушки
- Лимон с соком ½ шт.
- Оливковое масло 1 ст. л.
- Соль ½ ч. л.
- Гранатовая патока (по желанию) 1 ст. л.
- Сумах (по желанию)
- Листья мяты (по желанию)
Шаги
- Обжарьте баклажаны, поместив их прямо над пламенем на плите. Обжаривайте его около 15 минут, переворачивая из стороны в сторону, пока кожица не подгорит, а мякоть не станет мягкой и нежной.
- Как только баклажаны обжарятся, очистите их от кожицы и разомните вилкой или картофелемялкой.
- Добавьте помидоры, лук, чеснок, петрушку, лимонный сок, оливковое масло, соль и хорошо перемешайте. При желании вы можете добавить гранатовую патоку.
- Перед подачей сбрызните небольшим количеством оливкового масла и украсьте сумахом, петрушкой или листьями мяты. Подавайте теплым или холодным с лавашом или хлебом табун.
