Диетический холодец на Новый год

Диетический холодец — это самый простой студень из свинины и курицы, но с добавлением большого количества овощей  зелени. Поэтому можете смело есть это блюдо и не бояться за свою фигуру на новогодние праздники.

Интересно! Холодец из магазинной курицы

• 
  Свиную лопатку заливаем 2 литрами воды, добавляем соль и варим 1,5-2 часа. Не забываем снять пену при варке.
• 
  Затем добавляем морковь, чеснок, черный перец горошком, лавровый лист, копченую куриную грудку, стебли петрушки и мелко-нарезанный укроп. Варим под крышкой еще 30 минут.
• 
  Когда бульон готов, выкладываем всё остывать на тарелку. А бульон процеживаем.
• 
  Отливаем от общего количества 200 мл бульона в чашку, добавляем в него желатин и тщательно размешиваем. Ставим чашку в холодильник.
• 
  Разделяем брокколи на соцветия.
• 
  Отвариваем брокколи 10 минут в подсоленой воде.
• 
  Нарезаем отварное и копченое мясо небольшими кусочками.
• 
  Нарежьте вареную морковь кольцами, болгарский перец кубиками, а яйца — на половинки.
• 
  Готовые брокколи выкладываем на тарелку остыть.
• 
  Застывший бульон с желатином выкладываем в оставшийся бульон, нагреваем и тщательно размешиваем.
• 
  В силиконовую форму первым слоем выкладываем брокколи.
• 
  На брокколи кладем болгарский перец.
• 
  Затем слой моркови.
• 
  Наливаем бульон до уровня моркови, чтобы закрепить овощи. Иначе они просто расплывутся.
• 
  Ставим форму в холодильник на час.
• 
  По истечении времени, когда первый слой застынет, кладем половинки вареных яиц желтком вниз.
• 
  Сверху яиц кладем мясо, которое слегка утрамбовываем с помощью ложки.
• 
  Выливаем оставшийся бульон и убираем холодец в холодильник на 2 часа, а лучше — на ночь.
• 
  Вот так холодец застыл.
• 
  И теперь накройте его плоской тарелкой и переверните. Холодец легко извлекается из формы и получается изумительный.
• 
  Полюбуйтесь на эту красоту!