Дианский дип-соус — это сливочно-коньячный соус для стейка или грибной соус по простому рецепту. Классический американский соус для стейков с фламбе, потрясающий вкус ретро-соуса не оставит вас равнодушным. Этот соус был очень популярен в 1950-х годах.
Кто изобрел соус Диана?
Многие путают этот рецепт с французским, но на самом деле это американский рецепт. Он был родом из Нью-Йорка, и обычно считается, что его создал человек по имени Нино из Дрейка (из отеля Drake). Его настоящее имя было Беньямино Скьявон, и он был итальянским иммигрантом. Так что это определенно не французский, а классический американский рецепт.
Общее время приготовления: 20 минут
Количество порций: 4
Ингредиенты к рецепту:
В рецептах используются мерные емкости объемом:
- 1 стакан (ст.) – 240 мл.
- 3/4 стакана (ст.) – 180 мл.
- 1/2 стакана (ст.) – 120 мл.
- 1/3 стакана (ст.) – 80 мл.
- 1/4 стакана (ст.) – 60 мл.
- 1 ст. ложка (ст. л.) – 15 мл.
- 1 ч. ложка (ч. л.) – 5 мл.
- 1 маленькая луковица, нарезанная
- 4-5 небольших грибов, нарезанных ломтиками
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 1 зубчик чеснока измельченный
- 2 столовые ложки вустерширского соуса
- 2 столовые ложки дижонской горчицы
- ⅓ стакана бренди
- 1 стакан густых взбитых сливок
- горсть нарезанной петрушки
Интересно: Веганский дип-соус Кесо
Приготовление блюда по рецепту:
- Налейте масло в сковороду и обжарьте лук до мягкости.
- Добавьте грибы, чеснок и сливочное масло и готовьте около 2 минут.
- Добавьте вустерширский соус, дижонскую горчицу и любой стейковый сок в сковороду и перемешайте.
- Добавьте бренди и готовьте, пока алкоголь не выгорает.
- Добавьте взбитые сливки и готовьте, пока соус слегка не загустеет. Добавьте петрушку и приправьте солью и перцем.
