Финиковые маффины - «Десерты» » Кухня Дня
Партнеры
             

Финиковые маффины - «Десерты»




Финиковые маффины - «Десерты»



Финики придают этим маффинам лёгкую карамельную нотку, которую отлично дополняют пряности (корица, имбирь, гвоздика, ваниль). Перед тем, как положить финики в тесто, дайте им разбухнуть в горячей воде. Маффины получаются мягкими и в меру влажными. Этими кексами можно порадовать свою вторую половинку.




Время: 1 час. 10 мин.
Сложность: легко
Количество: 18 кексов
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:


  • 165 гр. несолёного сливочного масла, комнатной температуры + дополнительно, чтобы смазать формочки
  • 3 ст. воды + 1 ст. холодной воды
  • 2 ст. порубленных фиников без косточек
  • 1 ст. сахара-песка
  • 0,5 ст. тёмно-коричневого сахара
  • 1/3 ст. мелассы
  • 2 больших яйца
  • 1 ч. л. ванильного экстракта
  • 1 ч. л. крупнзернистой соли
  • 2 и 3/4 ст. муки высшего сорта
  • 1 ч. л. соды
  • 1 ч. л. молотой корицы
  • 0,5 ч. л. молотого имбиря
  • 1/4 ч. л. молотой гвоздики

Рецепты с похожими ингредиентами: мука высшего сорта, корица, имбирь молотый, гвоздика, кекс, сахар коричневый, яйца, меласса, финики

Приготовление блюда по рецепту:


  1. Разогрейте духовку до 190°С. Смажьте сливочным маслом 18 формочек для маффинов и разложите в них бумажные вкладыши. В средней кастрюле доведите на среднем огне вскипятите воду. Положите нарезанные финики в миску среднего размера и залейте горячей водой. Дайте финикам настояться примерно 10 минут, чтобы ни стали мягче.
  2. В чаше стационарного миксера с насадкой-лопаткой взбейте сливочное масло с белым и коричневым сахаром до получения лёгкой пышной массы, 5-8 минут. Добавьте 1 ст. холодной воды, мелассу, яйца, ванильный экстракт и соль; немного взбейте, чтобы равномерно всё распределить (масса может выглядеть свернувшейся и жидкой).

  3. В другой миске среднего размера смешайте муку, соду, корицу, имбирь и гвоздику. Добавьте мучную смесь в жидкую и замесите тесто (не взбивайте слишком сильно).
  4. Слейте с фиников воду и разложите их на противне, чтобы они остыли. Разровняйте финики обратной стороной ложки, чтобы раздавить более крупные кусочки. Когда они остынут, добавьте финики в тесто.
  5. Разложите тесто по формочкам, заполнив их почти до самого верха. Выпекайте на среднем уровне духовки, пока маффины не подрумянятся и не станут упругими при мягком нажатии, 20-27 минут. Дайте остыть 10 минут в форах, затем переложите на решётку, чтобы маффины полностью остыли.
08-мар-2021, 00:00 →   ✔ Автор статьи © : Fane.
Комментарии для сайта Cackle
Добавить комментарий
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Код:
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код:


Кабинет повара: