Корейская куриная каша очень популярна в Корее в качестве завтрака или легкого перекуса. Она известна по всему миру. Эта сливочная каша из курицы — одна из лучших, когда речь идет о еде, особенно в холодные зимние дни!
Вы любите кашу (джук, 죽, по-корейски)? Каша очень популярна в Корее в качестве завтрака или легкого перекуса. Поскольку каша полезна и легко усваивается, ее также обычно подают больным, пожилым людям и детям. Дакджук (닭죽, куриная каша) — отличное блюдо для всей семьи!
В Корее существует бесконечное множество вариаций каш, приготовленных из всех видов злаков, белков и овощей. Наряду с этой корейской куриной кашей (дакджук), кашей из красной фасоли (патжук , 팥죽), тыквой (хобакчук , 호박죽), кедровыми орешками (чатжук, 잣죽) и кашей из морского ушка (чонбокчук , 전복죽) являются одними из популярных разновидностей.
Куриный бульон и мясо для корейской куриной каши
Традиционно корейская куриная каша готовится из куриного бульона и рваного куриного мяса.
Смотрите также: Рапокки: острая лапша с рисовыми клёцками
Вы можете просто отварить небольшую курицу или несколько кусочков курицы на кости с луком, зубчиками чеснока, имбирем и зеленым луком, пока курица не станет мягкой. Наслаждайтесь вареной курицей с солью и перцем, если хотите, а оставшийся бульон и мясо используйте для каши.
Можно использовать и жареную курицу или курицу-гриль. Бульон сварить отдельно.
- Рис белый 1 чашка
- Куриный бульон 6 стаканов
- Курица вареная или жареная (приправленная солью, чесноком, кунжутным маслом и перцем) 1 чашка
- Морковь 1 шт.
- Сельдерей 1 стебель
- Грибы 4-6 шт.
- Масло кунжутное 2 ст.л.
- Кунжут
- Лук зелёный
-
Замочите рис примерно на час и слейте воду. -
Мелко нарежьте овощи. -
Добавьте 2 столовые ложки кунжутного масла в кастрюлю среднего размера. Добавьте рис и жарьте, помешивая, несколько минут на среднем огне, пока рис не станет прозрачным. -
Влейте бульон в кастрюлю и доведите до кипения. Продолжайте готовить, время от времени помешивая, в течение примерно 20-25 минут, или пока рис не будет готов и не станет мягким. Начните со средне-слабого огня, но уменьшите огонь до минимума, когда бульон заметно уменьшится. Время от времени помешивайте (чаще, когда бульон уменьшится), чтобы рис не прилипал ко дну кастрюли. -
Добавьте овощи, накройте крышкой и тушите еще 10–15 минут, пока овощи не станут мягкими. Вы также можете отрегулировать консистенцию каши по своему вкусу, добавив больше бульона или воды. -
Поскольку курица уже приготовлена, вмешайте ее в течение последних нескольких минут кипячения, оставив немного для украшения, если это необходимо. Вы можете добавить соль и перец в конце или подавать на гарнир. Подавать горячим с дополнительным гарниром сверху.
