Боул с рисом и лососем — это сбалансированное блюдо. Как известно, рисовые боулы — лучший вариант, потому что в них содержится белок, клетчатка, полезные жиры и тонны овощей. Времени на это уйдет не более 20 минут. Согласитесь, в наше время это важно!
Ингредиенты:
Лосось:
- 4 филе лосося весом 180 граммов с кожей
- 2-3 столовые ложки оливкового масла
- 1 чайная ложка черного перца
- 1/2 чайной ложки соли или вкусу
Рис с кинзой и лаймом:
- 1 ст. сырого длиннозерного белого или бурого риса
- 2 ст. воды
- 1/4 ст. нарезанной свежей кинзы
- 5 столовых ложек свежего сока лайма
- 1 чайная ложка чесночного порошка
- 1/4 чайной ложки соли или по вкусу
Дополнительно:
- 450 г консервированной кукурузы (или 1,5 чашки замороженной кукурузы)
- 450 г черной фасоли (слить рассол и промыть)
- ½ большой красной луковицы, измельченной
- ¼ ст. оливкового масла
- 2 столовые ложки нарезанной кинзы
- 2 столовые ложки сока лайма
- ¼ чайной ложки соли
- 2 больших авокадо
- ¼ стакана греческого йогурта/сметаны
- по желанию чипсы
Приготовление:
- Сначала приготовьте лосось, обсушив филе бумажным полотенцем.
- Затем запекайте, обжаривайте на сковороде или готовьте лосось на гриле.
- Лосось в духовке запекайте при температуре 190С в течение 20-25 минут. Или до тех пор, пока он не станет светло-розовым и легко расслаивается.
- Лосось на гриле запекайте при температуре 230С кожей вниз около 6 минут. Затем переверните и готовьте на гриле еще 2 минуты или пока температура лосося внутри не достигнет 60С.
- Лосось на сковороде — обжаривайте его на среднем / сильном огне в течение 4 минут кожей вверх. Затем переверните и готовьте еще 3-4 минуты или пока лосось не станет светло-розовым и шелушащимся.
- Приготовьте рис с кинзой и лаймом, следуя приведенным ЗДЕСЬ инструкциям.
- Затем добавьте кукурузу, черную фасоль и красный лук в миску среднего размера и хорошо перемешайте.
- Равномерно распределите по ½ чашки кукурузной смеси в каждую миску (у вас останутся остатки).
- Положите по порции приготовленного лосося в каждую миску. Затем нарежьте 2 больших авокадо и добавьте по половинке авокадо в каждую миску.
- Приготовьте заправку, взбив оливковое масло, измельченную кинзу, сок лайма и соль в миске и сбрызните каждую миску.
- Наконец, боул с рисом и лососем подавайте с греческим йогуртом или сметаной и вашими любимыми чипсами.
