Боул с креветками, кинзой и лаймом принесет вам особое удовольствие. Эта радуга цвета и вкуса идеально подходит для приготовления полезного обеда или ужина и также отлично разогревается.
Ингредиенты:
Для коричневого риса:
- 1 стакан коричневого риса
- 2 стакана воды
Салат из капусты:
- 2 стакана тертой моркови
- 2 стакана измельченной фиолетовой капусты
- 1/4 стакана рисового уксуса
- 2 столовые ложки сока лайма
- 1/8 чайной ложки соли
- 1 столовая ложка кленового сиропа
Заправка из греческого йогурта:
- 1/2 стакана простого обезжиренного греческого йогурта
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 чайная ложка чесночного порошка
- 2 столовые ложки сока лайма
- щепотка соли
Креветки с кинзой и лаймом:
- 450 г предварительно приготовленных креветок очищенных
- 1 чайная ложка кокосового масла
- 1 столовая ложка измельченного чеснока
- 2 столовые ложки сока лайма
- соль и перец по вкусу
- 2 столовые ложки свежей нарезанной кинзы
- 1 чайная ложка тмина
Приготовление:
- Поместите 1 стакан коричневого риса и 2 стакана воды в кастрюлю среднего размера. Включите огонь и доведите до кипения. Накройте и убавьте огонь. Тушите на медленном огне около 30-35 минут или пока вся жидкость не впитается.
- Положите 2 стакана измельченной моркови и 2 стакана измельченной фиолетовой капусты в большую миску.
- Приготовьте заправку, смешав рисовый уксус, сок лайма, соль и кленовый сироп. Затем полейте овощи. Перемешайте.
- Для заправки взбейте вместе греческий йогурт, оливковое масло, чесночный порошок и сок лайма.
- Теперь в большую кастрюлю для соуса налейте кокосовое масло и чеснок. Разогрейте на среднем / сильном огне. Добавьте креветки и тушите 2-3 минуты, ровно столько, чтобы они разогрелись.
- Выжмите сок лайма, приправьте солью и перцем, тмином и свежей кинзой.
- После приготовления креветок останется своего рода соус. Мы рекомендуем поливать им рис!
- Боул с креветками, кинзой и лаймом подавайте с горстью рукколы.
Я хочу отметить, что этот рецепт на 4 порции! Вам нужно просто разделить каждую часть на 1/4 порции, и все готово для приготовления еды!
