Боул с киноа и лососем

Боул с киноа и лососем – это питательно и вкусно, т.к. в тарелку добавлено еще и грецкие орехи, брюссельская капуста. Острый ореховый соус из сливок оттеняет рыбу с овощами.

Боул с киноа и лососем
Фото: livelytable.com

Ингредиенты для соуса:
  • ½ ст. грецких орехов
  • 2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
  • ¼ ст. воды
  • Щепотка соли

Ингредиенты для боула:

  • ¼ ст. грецких орехов
  • 1 ст. л. масло авокадо или оливкового масла
  • 0,5 брюссельской капусты (разрезанной пополам, если очень крупная – на четвертинки)
  • 1 ч. л. белого бальзамического уксуса
  • соль
  • свежемолотый черный перец
  • сок ½ лимона
  • 200 г филе свежего лосося
  • 2 ст. шпината или другой листовой зелени
  • 1 ст. вареной киноа
  • ½ ст. вареной свеклы, нарезанной мелкими кубиками

[irp]

Приготовление:

  1. Приготовьте орехово-сливочный соус. Поместите грецкие орехи, лимонный сок и воду в кухонный комбайн и взбейте до получения однородной массы. Приправьте щепоткой соли и снова перемешайте. Отложите соус в сторону.
  2. Поджарьте на сковороде на среднем огне грецкие орехи и готовьте, периодически помешивая, около 5 минут. Отложите грецкие орехи в сторону.
  3. Увеличьте огонь до среднего и добавьте в сковороду ½ ст. л. масла. Добавьте брюссельскую капусту и готовьте, периодически помешивая, пока она не подрумянится снаружи. Добавьте бальзамический уксус и слегка приправьте солью и перцем. Перемешайте и продолжайте готовить, пока брюссельская капуста не станет слегка мягкой, а снаружи – хрустящей. Выньте из сковороды и отложите в сторону.
  4. Добавьте в сковороду оставшееся масло. Выдавите лимон на лосось и приправьте солью и перцем. Выложите в горячую сковороду и готовьте, не помешивая, пока нижняя часть не станет хрустящей, около 3 минут. Переверните и готовьте, пока рыба не прожарится до средней прожарки. Снимите с огня.
  5. Чтобы собрать боул с киноа и лососем, разделите шпинат и киноа между двумя тарелками. Разложите брюссельскую капусту, свеклу и поджаренные грецкие орехи по этим же тарелкам. Выложите в каждую тарелку филе лосося и полейте орехово-сливочным соусом. Подавайте сразу или переложите в контейнеры с крышками и поставьте в холодильник.
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Ищи тут