Боул с бататом и киноа — это полезный рецепт для ужина, обязательно попробуйте этот рецепт вегетарианской чаши Будды. Готовится менее, чем за час, и содержит овощи, цельные зерна и вкусные тахини.
Ингредиенты:
Сладкий картофель с луком:
- 2 больших сладких картофелины (батат), нарезанных кубиками
- 1 крупная красная луковица, нарезанная
- 2 ст. л. оливкового масла
- 2 ч. л. сухого чеснока
- 1 ч. л. порошка карри
- 1 ч. л. молотого тмина
- соль и перец по вкусу
Для капусты:
- 1-2 ст. л. оливкового масла
- 1 ст. л. измельченного чеснока
- 4 чашки белокочанной капусты
- 2 чашки нарезанной брюссельской капусты
- соль и перец по вкусу
Киноа:
- 1 ст. киноа, сырая
- 2 ст. воды или овощного бульона
Приготовление:
Для батата с луком:
- Разогрейте духовку до 200С и сбрызнете противень растительным маслом или оливковым.
- Выложите овощи на противень и также сбрызнете оливковым маслом. Затем посыпьте специями. Втирайте специи в овощи руками.
- Выпекайте при температуре 200С в течение 25-30 минут.
Варка киноа:
- Пока овощи готовятся, приготовьте киноа.
- В кастрюле среднего размера доведите промытую заранее киноа и воду до кипения. Накройте, убавьте огонь и тушите под крышкой около 15-20 минут или пока не испарится вся вода.
Для капусты:
- Разогрейте большую сковороду на среднем /сильном огне. Добавьте оливковое масло.
- Когда оливковое масло станет ароматным, добавьте чеснок.
- Добавьте белокочанную капусту и брюссельскую капусту в сковороду и обжаривайте в течение 5-7 минут. Посолите, поперчите и снимите с огня.
Собираем Боул с бататом и киноа:
- Равномерно распределите смесь из киноа, сладкого картофеля и капусты по шести мискам или контейнерам для приготовления пищи.
- Посыпьте тахини (или любой заправкой для салата или хумусом на ваш выбор) и кунжутом, и наслаждайтесь!
