Боул из поленты с яйцом

Боул из поленты с яйцом – еще называют это блюдо “Сырная каша по-южному”. Готовится менее, чем за 30 минут, с обжаренными овощами по-каджунски и жареным яйцом.

Боул из поленты с яйцом
Фото: fitfoodiefinds.com

Ингредиенты:
  • 3/4 стакана поленты
  • 4 стакана бульона или воды
  • 200 г сыра Грана Падано (иди заменить на Пармезан)
  • 30 г козьего сыра
  • 1 зубчик чеснока, натертый на терке
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 лук-шалот, тонко нарезанный
  • 120 г сладкого перца, тонко нарезанного
  • 1 чайная ложка смеси каджунских специй (или сделайте смесь сами: перец черный, соль морская, паприка, тимьян, чеснок, кумин, зира, перец острый красный)
  • 1 пучок листовой капусты, нарезанный ломтиками (можно заменить пекинской)
  • 2 больших яйца
  • соль и перец по вкусу

[irp]

Приготовление:

  1. Сначала приготовьте крупу из сыра и поленты. Налейте в кастрюлю среднего размера 4 чашки бульона /воды и добавьте щепотку соли. Доведите до кипения на сильном огне.
  2. Приготовьте сыр Грана Падано, натерев его на мелкой терке и отложив в сторону.
  3. Как только бульон / вода закипят, добавьте поленту в кастрюлю и тщательно взбейте, чтобы она смешалась.
  4. Уменьшите огонь до среднего и часто взбивайте, чтобы не образовались комочки. Готовьте около 10-12 минут или пока полента не загустеет и вода не впитается.
  5. Выключите огонь и добавьте крошки козьего сыра, половину тертого сыра Грана Падано и тертый зубчик чеснока и взбивайте, пока сыр не расплавится.
  6. Попробуйте крупу и приправьте солью и перцем по желанию.
  7. Затем приготовьте овощи. Разогрейте 1-2 чайные ложки оливкового масла в сковороде среднего размера на среднем/сильном огне.
  8. Когда она станет ароматной, добавьте нарезанный лук-шалот и перец. Приправьте солью, перцем и 1 чайной ложкой смеси каджунских специй.
  9. Обжаривайте в течение 2-3 минут, периодически помешивая, до мягкости.
  10. Затем добавьте нарезанную зелень капусты. Обжаривайте еще 2-3 минуты или пока зелень не завянет и жидкость не испарится.
  11. Переложите овощи в миску и накройте фольгой, чтобы они не остыли.
  12. Наконец, обжарьте яйца. В той же сковороде разогрейте 1 чайную ложку оливкового масла на среднем /сильном огне.
  13. Как только оливковое масло станет ароматным, разбейте яйца на сковороду, разделив их. Посолите и поперчите по вкусу.
  14. Готовьте яйца в течение 4-5 минут или пока белки не застынут, а желтки не прожарятся до желаемой степени прожарки.
  15. Подавайте сырную крупу с отварными овощами и яичницей. Можно приправить ее большим количеством каджунской приправы и оставшимся тертым сыром Грана Падано.
  16. Боул из поленты с яйцом готов.
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Ищи тут